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下面附上一則新聞讓大家了解時事
MIT研發：生產素食上百種產品 外銷22國
這幾年隨著吃素的人越來越多，而料理方式也千變萬化，其實有不少的素食餐廳所烹調的素食，都是和專門生產素料理廠商訂製，您能想像嗎？像是豬肉漢堡，香菇雞湯、都能做出百分之百想似的口感和味道，原料使用含有高蛋白質的「大豆蛋白」，採用科學技術製作成MIT素食品，外銷各國受到青睞！
吃素吃了24年，楊小姐為了健康選擇不吃肉。
素食民眾楊小姐：「很多肉品啊，它會有一些像食安的問題等等的，在素食方面其實你可以自己去選擇，比如說我可以菜吃多一點。」
從事美術工作，經常趕稿絞盡腦汁想設計，體力精神都是負擔，攝取飲食也相對的重要，三餐吃素該怎麼吃得健康，這一天午餐選擇素食自助餐，夾自己喜歡的菜色也要顧到蛋白質攝取。
素食民眾楊小姐：「我覺得素食人口推薦產品經典產品越來越多趨勢，就是從我國小到現在，我身邊素食人口，真的有逐漸成長。」
記者蔣志偉：「說到了素食過去給人既定印象像是青菜和豆腐，但豆腐的蛋白質含量比較少一點點，而現在可以透過這四種原料，像是大豆蛋白、小麥蛋白、素肉塊以及黃豆，它可透過科學製成的技術做成食品，讓蛋白質含量變高了。」
大火快炒加入調味料，或許您會認為這是一道香氣四溢的花枝圈，其實它可是素食類的菜餚，食材使用蒟蒻製作而成，仔細看豬排漢堡、燉牛肉、藥膳雞湯，名稱上的豬排、和牛肉以及雞肉，全是使用大豆蛋白製作而成。這幾年隨著素食主義興起，也讓這快素食商機被看到，因此有生物科技業者斥資上千萬元，打造一個素食「急速冷凍區」，進入前必須先穿著隔離衣，手腳和全身消毒後才可進入廠區。
記者蔣志偉：「剛炸完高溫80度素雞排，現在透過人工將它放到輸送帶上，接著要進行的是急速冷凍，經過40分鐘急速冷凍之後，現在這一片片素雞排全部都完成了，您能想像嗎像我手上拿得這一個素雞排，它現在溫度是零下負20度，為了就是要防止它腐敗，以及保持它原來的鮮味。」
生產製造處製程課長葉政昌：「包裝的方面的話，我們個人要求衛生觀念。」
素食漸漸成了許多人的飲食習慣，看準素食熱潮董事長陳俊廷將父親交棒的事業專型成為生物科技公司，今年43歲的陳俊廷，談起自己一腳踏入素食產業，只有一個目的要製作出有特色的素食品。
生物科技公司董事長陳俊廷：「我是承接父母的產業，只不過是因為長年在國外有看到素食在發展的過程裡面由小眾市場變成大家開始詢問的對象，所以你可以清楚知道說它是一個未來的走向。」
原本從買賣素食品到決心跨入製造領域，現在整個經營思維和營運方向，不再只侷限在台灣，反而有更多外國人對素食品，接受度更高了。
全球營運銷售副總裁林佳津：「其實我們在跟很多國際大廠，包含荷蘭包含日本我們都有很，就是深厚的合作經驗，而且現在都還持續在做合作。」
成功在國際打響名號，關鍵就在於不斷的研發各種類型素食品，目前品項達到300多種，充滿創意、多樣化素食產品，MIT素食品，獲得世界第一殊榮。
噴墨印表機除了列印文件，竟然也可以是製作電池的工具！成大材料系教授洪飛義團隊繼2016年創新研發3D列印電池，2019年又有令人驚艷的創舉，以簡易的噴墨印表機直接噴印鎵電池。洪飛義指出，鎵是液態金屬，電性很好，是鋰電池的2至5倍，目前全球尚未有鎵電池相關的國際文獻資料，團隊已建立起鎵電池的模型，負極是鎵，正極是碳，若有機會商業化，對全球儲能工業將帶來重大效益，更重要的是「鎵」無毒，沒有危害健康的疑慮，也不會污染環境。洪飛義指出，自己與材料系呂傳盛教授率團隊研究電池多年，研發過鎂電池、鈉電池、礦石電池等，都是粉末形式表現，就連2016年的3D列印電池也是粉末製程。多年來一直在思考，是否還有其他材料可以開發製作電池，以及下一代電池的可能樣貌。液態鎵金屬的電性雖然很好，但長期以來都被認為，鎵是金屬，常溫呈液態狀，但比重大（密度6左右），虹吸原理吸不起來而無法發揮常壓輸送功效，更難以噴霧形式來表現。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 研究生廖顯慶、何彥廷以及成大貴重儀器中心的陳冠仁博士，抱著不怕失敗的實驗精神，將液態鎵放入常見的花器按壓噴水瓶，用力稍稍一壓，沒想到瓶內的塑膠管輕鬆的就吸起比重頗重的鎵，順利的噴出來。這個顛覆傳統思維的結果，令團隊大為振奮，也更加積極投入鎵電池的研究，同時也試著著將液態鎵裝入噴墨印表機的墨水匣，一樣噴得出來，放入噴槍也可以。洪飛義推測，也許是鎵對塑膠的吸附力不高，虹吸原理才得以發揮。洪飛義表示，實驗室研發的鎵電池用的是90%鎵與10%錫，將其噴於銅箔上，因鎵的化學親和性高，噴在銅箔上很快就能固化。實驗室的鎵電池除了能做一般含電解液的電池，還能做出無電解液的純乾電池。會想去做純乾電池，主要的考量是目前的電池都含電解液，難免有漏液的疑慮，如果電池不必用到電解液，對環境會更好。另外，研究過程與結果也發現，鎵電池不需要大型廠房與製程設備就能製造與生產。若商業化製作，可以有效減輕設廠成本。此外，鎵金屬活性高，雖然容易形成氧化鎵，但並不影響電性，依然可以與其他合金搭配出多樣化的電池，以適合各種不同電壓的需求。成大團隊研發以噴墨印表機做為電池製造工具。圖／成大提供 分享 facebook 成大團隊研發以噴墨印表機做為電池製造工具。圖／成大提供 分享 facebook 成大團隊研發以噴墨印表機做為電池製造工具，團隊成員左起，洪飛義、何彥廷、廖顯慶、呂傳盛、陳冠仁。圖／成大提供 分享 facebook
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