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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發2018熱銷產品熱銷產品現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
設在台南二中裡的「人工智慧體驗教室」今天揭幕啟用，是全台第二個成立的新興科技體驗教室，以達到教育部的計畫目標，希望到明年底，所有高中以下學生都有接觸、學習新興科技的經驗。新興科技計畫辦公室協同主持人林守仁表示，在教育部補助下，全台在高中職裡設立10個新興科技體教教室，範疇包括AR（擴增實境）、VR（虛擬實境）、AI（人工智慧）、大數據、智慧機械及綠能等，每個教室有不同主題，而設立該主題的學校，要負責設計建構課程內容，並提供到網路平台，學生可以直接在平台上學習，也可以到體驗教室裡進階。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 目前全台10個教室陸續成立，第一個完成的是高雄的海青工商，透過體驗無人商店、智慧路燈，介紹時下最夯的智慧新興科技；之後台南在台南高工還有綠能體驗教室，台北、新北、新竹、台中等地也都將陸續建構。南二中的人工智慧體驗教室內有AI機器人、手作物聯網智慧音箱體驗等，在教育部官員、南二中校長鄭忠煌等人見證下啟用，學生試用後都覺得很有趣。林守仁表示，教育部國教署去年7月啟動前瞻高中以下學校新興科技認知計畫，希望在課綱的內容之外，讓高中以下學生接觸學習新興科技，再視學生不同的程度給予不同的教導，目前學生都已陸續開始上線學習，但首先要克服的是上線密碼的問題，如果很多學生都沒有，老師就要花許多時間一一協助，但課程的時間卻很有限。在上線後，各校老師與學生的程度落差很大，要如何讓學校具備師資，並給予不同程度學生適合的教導，滿足學生的興趣，林守仁認為可能還需要一段謀合的時間。台南二中裡的人工智慧體驗教室昨天啟用揭牌。記者修瑞瑩／攝影 分享 facebook 台南二中裡的人工智慧體驗教室昨天啟用，來自各校老師觀摩課程內容。記者修瑞瑩／攝影 分享 facebook 台南二中裡的人工智慧體驗教室昨天啟用，學生們可以利用教室體驗新興科技。記者修瑞瑩／攝影 分享 facebook 台南二中裡的人工智慧體驗教室昨天啟用，學生們可以利用教室體驗新興科技。圖／南二中提供 分享 facebook
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